Några kålrotsfavoriter

Kålrotsprovningarna 151005 och 161018 mynnade ut i framlyftandet av sex kålrotsfavoriter och ytterligare några nischade sorter. En kålrot är inte bara en kålrot. Nej, kålrötter såväl som alla andra grönsaker och livsmedel i allmänhet rymmer ett universum av mångfald inom sig själv. Följande omdömen och karaktäristik gavs av de närvarande:

1 Vintjärn

Vitt kött. Hård Saftig Len. Äpple, rädisa, rättika. Perfekt rå till asiatiska rätter så väl som till råkostbuffé. Ersätter Daikon. Ungarna skulle älska den som ersättning för äpple….

2 Gul Svensk

Ljust gul. Hård fibrig seg mild söt, krispig som morot, ”klassisk”. Rå potatis, krasse, bondböna, sockerärt pepprig. Utmärkt till rotmos och till gari.

3 Östnor

Orange marmor, Aprikosgul, Vacker. Krispig besk lätt syrlig, låg sötma, ettrig, lång eftersmak. Blommig, parfymerad, pepprig, potatis-pepparrot. Passar till juice och crudité. Härligt mångfacetterad!

4 Stenhaug

Gröngul, Vacker marmorering som en ananas. Mild, mjölig, krispig, kort, lätt, ”tydlig” smak, skarp, poppel, senap, pepparrotstoner, ”bra” kålsmak, mild rädisa, senapskål. Vacker och god rå. Grym!

5 Klint-Karin

Gröngul, Torr, lätt söt, stärkelse-mild, lång eftersmak som hasselnöt-potatis, kålig. God rå så väl som kokt.

6 Weibulls Foder

Farfar
Gul, fruktigt söt, krispig, Grov/Fibrig, friskt sträv, kanske lite tråkig, lite träig, grynig. En ettrig kål som har hög potential som tillagad. God i bröd!

Ljustorp
Lätt gul, ljus orange, gyllengul, tät, krispig, fibrig, god konsistens. God rå. Fräsch – god som juice. Lite hetta, ettrig kål, lätt söt, mild, pepprig eftersmak, besk, unken eftersmak, senap, rädisa

Rotabaggen
Halvgul/gröngul/ljusgul, kompakt, långfibrig, krispig, saftig, söt, elegant, tunn, fruktig, rotfruktig. Kraftig smak, god, lätt pepprig. Råkost. bra på salladsbordet eller som puré.

Bjursås
Halvgul/Stockholmsvit. Kompakt, krispig, fast. Lite besk, högre sötma, ettrig kål, klassisk, frisk, lätt pepprig, nötig. Mild. Kraftig smak, Elegant mild kålsmak. Förmodligen bra att syra eller använda i puré eller rosta i ugn.

Baggens
Kritvit, Snygg! Lätt melerad som för tankarna till rova. Otroligt saftig, mild, vattnig, fadd,

Baggens
Ljus orange/vitgul ISO73. Halvtorr hård tät, fast, mindre grov. Lite smak, mild, söt, hög sötma, stärkelse, mild kål, neutral. Morotssaftig.