Kålrot

Kålroten har en spännande historia. Olikt de flesta andra odlade växter har den inte någon vild släkting. Istället är kålroten en korsning mellan kål och rova och alltså en hybrid och en skapelse av människans kultur. Den uppkom i dåvarande östra rikshalvan av Sverige under 1600-talet och spreds därifrån till västra rikshalvan och vidare till Skottland, där den gavs namnet ‘swede’. På amerikansk engelska heter kålroten ‘rutabaga’ (av västgötskans ‘rotabagge’), på franska heter den le rutabaga, på italienska ‘la rutabaga’ och på tyska ‘Schwedische Rübe’. Här berättar kålrotsforskaren och akademiledamoten Matti Viking Leino mer om kålroten.